Ferskur hvítur hvítlaukur

Kjarnaframleiðslusvæði: Svæðin státa af flatu landslagi og þægilegum áveitu- og frárennsliskerfum og eru viðurkennd sem helstu hagstæðu framleiðslusvæði Kína fyrir hvítan hvítlauk.

Vistfræðilegir kostir: Svæðin eru með heitt temprað hálf-rakt monsúnloftslag, með árlegum sólskinsstundum á bilinu 2.200–2.600 klukkustundir og dag-nótt hitamunur upp á 10–15 gráður -aðstæður sem auðvelda útþenslu peru og uppsöfnun bitandi efna. Jarðvegurinn er frjósöm sandmold, rík af lífrænum efnum með framúrskarandi loftgegndræpi. Vatnsdreypiáveitutækni er tekin upp og að fullu niðurbrotin húsdýraáburður er notaður allan vaxtarferilinn, án mjög eitruð skordýraeiturs eða þroskunarefna.

Gróðursetning og stjórnun: Uppskeruskiptakerfi er innleitt til að forðast stöðugar hindranir í ræktun. Handvirk illgresi kemur í stað illgresiseyða og líkamlegar meindýraeyðingar eru settar í forgang. Ljósaperur eru handskornar eftir náttúrulega þroska til að tryggja heilleika og koma í veg fyrir skemmdir.

Útlitseinkenni: Ytra húðin er skærhvít eða mjólkurhvít, laus við svarta bletti, myglu og vélrænan skaða, með þéttum umbúðum. Hvítlaukslaukirnar eru kringlóttar eða aflaga með einsleitri stærð. Negullarnir eru búnir og þykkir, raðað snyrtilega, án holur eða lítill negull. Hvítlaukshýðið er þunnt og auðvelt að afhýða það.

Lykilgæðavísar: Rakainnihald er á bilinu 65–70%, allicíninnihald er meira en eða jafnt og 0,8% og varan sýnir mikla geymsluþol með meira en 3 mánaða geymsluþol við stofuhita.

Bragðeiginleikar: Þegar það er borðað hrátt gefur það sterkan, þykkan keim með hreinum,-varandi hvítlauksilmi og enga beiskju eða stífleika. Þegar það er soðið breytist hnífurinn í mildan hvítlauksilm með sterkri gegndrægni, sem eykur í raun bragðið af réttum. Það er hentugur fyrir ýmsar eldunaraðferðir, þar á meðal steikingu, hræri-steikingu, steikingu og kalda blöndun.

Kjarnasölustaðir: Björt hvít húð og frábært útlit, með þéttum negul sem bjóða upp á sterkt flutningsþol og lágt taphlutfall; Hátt allicin innihald, sem sameinar bæði krydd og mataræðisgildi - Varnarefnaleifar-fríar og bleikja-lausar, í takt við heilbrigða matarstefnu.

Öryggisstaðlar: Vísar varnarefnaleifa eru allir undir alþjóðlegum mörkum. Engin gervibleiking eða rotvarnarefni eru notuð, sem tryggir áreiðanleg fersk gæði.

Kjarnanæring: Ríkt af allicíni, súlfíðum, C-vítamíni, B-vítamínum, kalíum, kalsíum, seleni og öðrum næringarefnum. Þar á meðal er allicin náttúrulegt virkt efni með hátt gildi fyrir mataræði.

Heilsuhagur: Allicin hefur bakteríudrepandi, -bólgueyðandi og ónæmisbætandi-eiginleika ;Súlfíð hjálpa til við að stjórna blóðfitum og lækka kólesterólmagn ;Selen og E-vítamín virka samverkandi til að veita andoxunaráhrif og hægja á öldrun frumna ;Sem náttúruleg jurtir geta það komið í stað náttúrulegra efna.

Kostir neyslu: Heldur fullkomnum næringarefnum í fersku ástandi. Það er ómissandi krydd í eldhúsinu og náttúrulegt heilbrigt hráefni, hentugur fyrir fjölbreyttar aðstæður, þar á meðal heimamatargerð, veitingar og matvælavinnslu.

Uppskera og vinnsla: Eftir þroska er hvítlaukurinn náttúrulega sól-þurrkaður í 2–3 daga þar til ytra hýðið er þurrt. Það gengst síðan undir handvirka flokkun, flokkun og fjarlægingu óhreininda. Allt ferlið forðast vélrænan skaða til að tryggja heilleika perunnar.

Geymsluskilyrði: Til geymslu við stofuhita skal geyma það á köldum, þurrum og vel-loftræstum stað, fjarri beinu sólarljósi og raka-geymsluþol á bilinu 3–4 mánuðir. Kæling við 0–5 gráður lengir geymsluþol í 6–8 mánuði og kemur í raun í veg fyrir spíra og rotnun.