Kínversk matreiðslumenning, sem á rætur sínar að rekja til konfúsíusisma og heimspeki, sækist eftir samræmi bragðtegundanna fimm og leggur áherslu á listræna ánægju, með innblástur sem oft stafar af kryddi. Frá 2001 til 2011 jukust sölutekjur kryddiðnaðarins úr 27,723 milljörðum júana í 191,789 milljarða júana, með að meðaltali árlegur samsettur vöxtur 21,34%. Árið 2010 var kryddiðnaðurinn í fimmta sæti yfir-undirgeira matvæla og drykkjarvöru með tilliti til sölutekna, með 32,36% vaxtarhraða-á-ári sem var 32,36%, í þriðja sæti allra matvæla- og drykkjargreinar-. Með dýpkun á samþjöppun iðnaðarins í framtíðinni er búist við að kryddiðnaðurinn muni flýta fyrir vexti sínum.
Sem hefðbundinn iðnaður í mínu landi hefur kryddjurtum lengi verið litið á þær sem úreltar umbúðir, lítil gæði og lítið verðmæti -sannlega „smávöru“. Á undanförnum árum, með þróun félagshagkerfisins og bættri neyslu, hafa kryddvörur orðið sífellt sérhæfðari og virkari, sem leiðir til stöðugrar vaxtar í eftirspurn á markaði. Á efnahagslega þróuðum svæðum, fyrir hverja 10 Yuan sem varið er í mat, er 1 Yuan varið í krydd. Eins og er hefur iðnaðurinn myndað stóran markað með árlega sölu yfir 100 milljörðum júana og kryddiðnaðurinn er að taka á sig mynd með "lítil vöru, stór markaður" mynstur.
Frá sjónarhóli iðnaðarþátta er edikiðnaðurinn með lægsta styrkinn, sem gefur til kynna umtalsvert svigrúm fyrir framtíðarsamþjöppun, og það er í takt við helstu þróun heilbrigðrar neyslu. Edik hefur fjölmargar afleiddar vörur, sem hafa möguleika á að opna ónýtta sessmarkaði og verða nýir vaxtarpunktar fyrir greinina. Eftir því sem samkeppni í kryddiðnaðinum harðnar verða sameiningar og yfirtökur og fjármagnsrekstur meðal stórra kryddfyrirtækja sífellt tíðari. Leiðandi innlendir kryddvöruframleiðendur leggja meiri áherslu á markaðsrannsóknir, sérstaklega ítarlegar-rannsóknir á þróunarumhverfi iðnaðarins og þörfum neytenda. Fyrir vikið hefur mikill fjöldi framúrskarandi innlendra kryddvörumerkja komið fram hratt og smám saman orðið leiðandi í kínverska kryddiðnaðinum!