Undanfarin ár hefur kryddiðnaðurinn í Kína upplifað öra þróun, þar sem heildarframleiðsla er yfir 10 milljónir tonna, sem hefur orðið nýr hagvaxtarpunktur í matvælaiðnaðinum.
Frá sjónarhóli eftirspurnar eftir kryddi eru helstu neytendur veitingaiðnaðurinn, matvælaiðnaðurinn og heimiliseldhús. Meðal þeirra hefur hröð þróun veitingaiðnaðarins gegnt mikilvægu hlutverki í að knýja fram þróun kryddiðnaðarins.
Miðað við gróft mat með alþjóðlega viðurkenndum hlutföllum er sala á kryddjurtum í gegnum veitingaleiðir heimalands míns 150 milljarðar júana. Hlutfall kryddjurta á þessum markaði er að brjótast í gegnum 10% þröskuldinn, sem þýðir að fyrir hverja 10 júana sem varið er í veitingaiðnaðinn er 1 júan varið í krydd. Iðnaðurinn er að mynda mynstur „litlar vörur, stór markaður“.
Frá 2001 til 2011 jókst sala kryddiðnaðarins úr 27,723 milljörðum júana í 191,789 milljarða júana, með samsettum árlegum vexti upp á 17,47% og árlega að meðaltali 50%. Gögn sýna að árleg velta kryddjurta á heimsvísu er um 10% af sölu matvælaiðnaðarins. Árið 2010 var heildarframleiðsla matvælaiðnaðarins í landinu mínu 6,31 billjónir júana, og tekjur af kryddvöru voru aðeins 2,4%. Ef kryddvörur gætu náð 10% af sölu matvælaiðnaðarins myndi kryddmarkaðurinn ná 631 milljarði júana, um það bil fjórfalt núverandi stærð, sem gefur til kynna mikla framtíðarvaxtarmöguleika.
Kryddiðnaðurinn einkennist af hraðri þróun, mikilli framleiðslu, fjölbreyttum afbrigðum, breiðum söluleiðum og góðum efnahagslegum ávinningi. Á undanförnum árum hefur kryddiðnaðurinn í Kína upplifað verulegan vöxt. Fyrirtæki treysta á vísindi og tækni, stunda rannsóknir, taka upp nýja ferla og búnað, búa til nýjar vörur og tryggja vörugæði með ströngu gæðastjórnun. Þetta hefur leitt til aukinnar vöruúrvals og stór-framleiðslu. Þökk sé viðleitni kryddverksmiðja víðs vegar um landið hefur mikill fjöldi hágæða vara og nýrra afbrigða orðið til. Stöðug framkoma frægra, sérstakra, hágæða og nýrra vara hefur flýtt fyrir uppfærslu vöru. Mikilvægasta söluleiðin fyrir kryddjurtir er veitingaiðnaðurinn. Hröð þróun veitingaiðnaðarins hefur knúið áfram þróun kryddiðnaðarins og leitt til örs vaxtar á kryddmarkaðnum.