Hvert korn hefur sitt einstaka næringargildi og það sem er talið „næringarríkasta“ fer eftir sérstökum næringaráhyggjum þínum eða heilsuþörfum. Hér eru næringareiginleikar sumra algengra korna:
Quinoa (eingöngu fræ, en oft borðað sem korn):
Próteinríkt (u.þ.b. 14%-18%), sem inniheldur allar níu nauðsynlegar amínósýrur sem mannslíkaminn þarfnast.
Ríkt af trefjum, járni, magnesíum og B-vítamínum.
Hentar fyrir grænmetisætur eða þá sem þurfa að bæta við prótein.
Hafrar:
Ríkt af leysanlegum fæðutrefjum (beta-glúkani), sem hjálpa til við að lækka kólesteról og koma á stöðugleika í blóðsykri.
Inniheldur mikið magn af próteini og holla fitu.
Hentar fyrir hjarta- og æðaheilbrigði og sykursjúka.
Brún hrísgrjón (óhreinsað heilkorn):
Geymir mikið magn af B-vítamínum, steinefnum (svo sem magnesíum og sinki) og matartrefjum.
Lágur blóðsykursstuðull, hentugur fyrir þá sem stjórna þyngd og blóðsykri.
Hirsi:
Ríkt af B-vítamínum, járni, kalsíum og andoxunarefnum.
Auðmeltanlegt, hentugur fyrir þá sem eru með viðkvæman maga eða blóðleysi.
Svört hrísgrjón/fjólublá hrísgrjón:
Inniheldur anthocyanín (andoxunarefni), sem hjálpa til við að berjast gegn öldrun og bólgu.
Mikið af járni og fæðutrefjum.
Korn:
Ríkt af lútíni og zeaxanthini, gagnlegt fyrir augnheilsu.
Inniheldur smá C-vítamín (finnst sjaldan í korni).